Melt Valentine Cake

Bahan:

200 g dark couverture chocolate
150 g mentega tawar
3 butir telur ayam
3 kuning telur ayam
100 g gula pasir
100 g tepung terigu, ayak

Pelengkap:
150 g dark couverture chocolate, cincang, lelehkan

Cara membuat:

• Siapkan 8 buah cetakan tahan panas bentuk bundar atau yang lain. Semir mentega.
• Cincang cokelat, sisihkan 50 g untuk isian.
• Tim sisa cokelat bersama mentega hingga leleh.
• Kocok telur dan gula hingga kental dan pucat.
• Masukkan cokelat leleh, aduk rata.
• Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuang adonan ke dalam cetakan.
• Masukkan beberapa potong cokelat di bagian tengahnya.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
• Angkat, biarkan hingga agak dingin.
• Perciki permukaannya dengan cokelat leleh.

Untuk 8 buah

Sweet Valentine Brownies

100 g tepung terigu
20 g cokelat bubuk
1/4 sdt soda kue
100 g gula palem
50 g gula pasir
2 butir telur ayam
2 sdm minyak sayur
125 g sour cream (krim asam) low fat
60 g dark cooking chocolate, lelehkan
60 g dark cooking chocolate, cincang



Cara membuat:

• Siapkan loyang bentuk hati 18 cm atau 20 m. Semir mentega dan taburi sedikit tepung terigu.
• Ayak tepung terigu, cokelat dan soda kue jadi satu.
• Kocok gula, telur, krim asam dan minyak sayur hingga rata.
• Tambahkan cokelat leleh, kocok rata.
• Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
• Tuang ke dalam loyang, ratakan.
• Taburi cokelat cincang. Panggang dalam ovenpanas 180C selama 35 menit.
• Angkat, dinginkan.

Untuk 12 potong

Loin With Oran

Ingredients:

• 8 veal loins
• 1 cup orange juice
• 1/4 cup red wine
• 4 tbsp oi
• 2 tbsp mustard
• 2 tbsp orange zest
• 1 tbsp soy sauce
• 1 tbsp cornstarch
• 1 1/2 tsp thyme
• 1 garlic clove, crushed
• Salt and pepper

Preparing:

1. Season the veal loins with mustard, garlic, soy sauce, 1/2 tsp thyme, salt and pepper.
Seal loins in a pan with oil on both sides, remove from pan and reserve.

2. Add the red wine to the skillet, 1 tbsp thyme, orange zest and let it reduce for a few minutes.

3. Add the cornstarch dissolved in orange juice and cook for 5 more minutes.
Serve veal with orange sauce and thyme.

Kolak Duren

Ramuan:

• Daging dari 1 ukuran menengah durian buah
• 7 fl. oz. santan kelapa
• 8 oz. gula aren merah, buah persik yang diiris [yang] tipis
• 1 tsp jahe bedak
• 1 tsp kayu manis
• 1000 ml. air

Pembuatan:

• Irisan Tipis gula aren merah masukkan kedalam suatu wadah kuah.
• Tuangkan air ke dalam panci kuah, kemudian aduk campuran gula dan air. Campur sampai semua gula aren meleleh.
• Tambahkan santan kelapa, kayu manis dan bubuk jahe, kemudian aduk dengan baik sampai campuran mendidih.
• Tambahkan semua daging durian ke dalam kuah yang manis, aduk dengan baik, taruh kedalam Cawan.
• Sajikan dengan beras ketan

Prawn Creole

Bahan :

• 2 sendok makan minyak nabati ( Aku menggunakan bunga matahari)
• ½ cangkir bawang merah cincang
• ½ cangkir seledri iris
• 1 Siung bawang putih, iris
• 1,395g buah tomat
• 8 oz tomato passta
• Garam secukupnya
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh cabai bedak bagi menjadi 2 bagian
• 1 sendok makan kuah Worstershire
• 500 g udang masak
• ½ cangkir cabe hijau
• Beras yang dimasak untuk konsums
  

Pembuatan :

• Panaskan minyak didalam panci dan goreng sebentar bawang merah, bawang putih dan seledri sampai setengah matang.
• Tambahkan buah tomat dan passata, garam, gula, cabai bubuk, Worstershire kuah dan didihkan sekitar 20 menit.
• Tambahkan cabe hijau dan didihkan perlahan-lahan sekitar 5 menit, kemudian tenambahkan udang dan panaskan.
• Sajikan bersama nasi

Nugget Bandeng

Substance :

• 500 gram of flesh bandeng without husk
  
• 3 chicken's egg item
  
• 2sdm tpg tapioka
  
• 750 ml of cooking oil for the manggoreng of 
  

Flavour:

• 5 garlic , chop up
  
• 3sdt leek , chop up
  
• 1btg onion leaf / bwg prei
  
• 2sdm briny ketchup
  
• 1sdt sesame oil
  
• salt sufficiently 
  

Coat substance:

• 1butir chicken's egg
  
• 100 gr of protein whole-wheat
  
• 100gr flour panir 
  

WAY OF MAKING

1. Heating cooking oil , tumis garlic & leek make fragrance lift Mingle the substance & other flavour , swirl to flatten
2. Decant the dough of fairish dlm box brass 15×15x3cm have pallet to plastic. smooth down 
3. Heating pan, steam the matured dough till 15 minute. lift & made cool. cut the log
4. Rolling of dough of dlm whole-wheat flatten. Dye in rest of egg yg shaked, lift
5. Then overthrow in flour panir
6. Heating oil, fry the dough until yellow chocolate. lift the & leak.

Present the warmness 

For 15 cutting.

CAKE of BEET SWISS

Substance

• 10 egg yolk
• 600 gr of sand sugar
• 2 tablespoon of peel rasp
• 600 gr of bean almond, attenuating
• 600 gr beet, grat
• 8 whole-wheat tablespoon
• 2 teaspoon of yeast instan
• 1/4 salt teaspoon
• 1 tablespoon of cinnamon flour
• 1/4 teaspoon of powder clove
• 6 teaspoon of jam strawberry
• 10 protein
• 4 tablespoon of orange gist
• 1 teaspoon of baking powder

Coat substance

• 300 smooth gr sugar
• 1 protein, shake
• 4 tablespoon of orange gist

Way of making

• Mingle the egg yolk, rasp of peel and sand sugar, shake refine. Including smooth bean almond and beet rasp. Swirl to flatten
• Enhancing whole-wheat mixture, yeast instan, salt, cinnamon, clove, and orange gist. Last, mixing flattenedly
• Shake the stiff protein till, including to wheat dough. Swirl to flatten
• Decant the dough into circular brass nub with cream the margarine and grill during ± 1 clock
• Releasing from mould and olesi with the jam
  

Make the coat:

• Mix of substance of sugar coat, swirl to flatten
• Decorate the cake tabletop meagrely smooth sugar coat and cutting of bean almond - Present as interval food

To 10 portion

Assess the nutrition per portion

• Energi: 417 Kal
• Protein: 9,0 gr
• Fat: 11,4 gr
• Carbohydrate: 70,7 gr.

Brain soup of Bandeng Smoke.

Substance

• 2 tail of fish of bandeng smoke + 350 gr
• 10 sdm coconut grat, singe and attenuate
• 200 ml [of] coconut mink jell
• 2 btr egg, shake to release the
• leaf of banana secukupkan
• 4 sheet of husk lumpia / spring roll
• 600 ml cooking oil smooth Flavour substance
• 2 coriander teaspoon
• 6 shallot item
• 4 garlic fang
• 4 walnut item
• alpine galanga phalange
• 2 teaspoon of sand sugar
• 1 salt teaspoon ( sufficiently

Way of making

• Lapp the fish of bandeng smoke, flesh and throw away its thorn. Labouring intact husk bandeng and not destroy
• Mingle the flesh of bandeng smoke with the smooth coconut, coconut milk, egg shake, and smooth flavour. Swirl to flatten. Including fish dough into fish husk until full hole lead. Bale with the banana leaf and steam matured until, during 15-20 minute
• Open the its banana leaf pack, then each bale with the husk lumpia, furl natty, fry till yellow golden - Present whilst heat for the lauk of with the warm rice

To 6 portion

Assess the gizi per portion

• Energi: 238 Kal
  
• Protein: 23,5 gr
• Fat: 14,3 gr
• Carbohydrate: 9,3 gr.

Chocolate Cake

INGREDIENTS

Cake layers

• 3 ounces fine-quality sweet chocolate

• 1 1/2 cups hot brewed coffee

• 3 cups sugar

• 2 1/2 cups all-purpose flour

• 1 1/2 cups unsweetened cocoa powder

• 2 teaspoons baking soda

• 3/4 teaspoon baking powder

• 1 1/4 teaspoons salt

• 3 large eggs

• 3/4 cup vegetable oil

• 1 1/2 cups well-shaken buttermilk

• 3/4 teaspoon vanilla

For ganache frosting

• 1 pound fine-quality semisweet chocolate such as Callebaut

• 1 cup heavy cream

• 2 tablespoons sugar

• 2 tablespoons light corn syrup

• 1/2 stick (1/4 cup) unsalted butter

DIRECTIONS

Make cake layers:

• Preheat oven to 300° F and grease pans. 
• Line bottoms with rounds of wax paper and grease paper.
• Finely chop chocolate and in a bowl combine with hot coffee. Let mixture stand, stirring occasionally, until chocolate is melted and mixture is smooth.
• Into a large bowl sift together sugar, flour, cocoa powder, baking soda, baking powder, and salt. In another large bowl with an electric mixer beat eggs until thickened slightly and lemon colored (about 3 minutes with a standing mixer or 5 minutes with a hand-held mixer).
• Slowly add oil, buttermilk, vanilla and melted chocolate mixture to eggs, beating until combined well.
•  Add sugar mixture and beat on medium speed until just combined well.
•  Divide batter between pans and bake in middle of oven until a tester inserted in center comes out clean, 1 hour to 1 hour and 10 minutes.
• Cool layers completely in pans on racks. Run a thin knife around edges of pans and invert layers onto racks. Carefully remove wax paper and cool layers completely. Cake layers may be made 1 day ahead and kept, wrapped well in plastic wrap, at room temperature.

Make frosting:

• Finely chop chocolate. In a 1 1/2- to 2-quart saucepan bring cream, sugar, and corn syrup to a boil over moderately low heat, whisking until sugar is dissolved.
• Remove pan from heat and add chocolate, whisking until chocolate is melted. Cut butter into pieces and add to frosting, whisking until smooth.
• Transfer frosting to a bowl and cool, stirring occasionally, until spreadable (depending on chocolate used, it may be necessary to chill frosting to spreadable consistency). 
• Spread frosting between cake layers and over top and sides. Cake keeps, covered and chilled, 3 days. Bring cake to room temperature before serving.

Puree Peach

Bahan:

• 170 gr butter, 
  
• 30 gr cheese cream
  
• 2 egg
  
• 3/4 cup gula pasir (white sugar)
  
• 2 tea spoon lemon juice
  
• 1/2 cup Milk
  
• 1 cup Can Peach 
  
• 1 cup green grape:
  
• 2 cup tepung terigu
  
• 1 1/2 sendok teh baking powder 
  
• 1/2 sendok makan soda kue 
  
• 1/4 Tea spoon salt
  

Cara Membuat:

• Masukkan  butter dan cream cheese ke dalam wadah dan tekan dengan sendok kayu hingga hancur. Lumatkan hingga halus.
• Masukkan gula pasir dan lemon juice. Kocok rata. Tambahkan telur, kocok hingga berbuih.
• Ayak bersama bahan-bahan kering, lalu bersama dengan milk dimasukkan ke adonan butter, sedikit demi sedikit secara bergantian.
• Aduk rata dengan sendok kayu setiap kali menambahkan bahan-bahan kering dan susu.
• Masukkan green grapes dan potongan puree peach yang berbentuk bulan sabit ke dalam mangkuk sedang. 
• Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga 180oC/350’F selama 30 menit atau hingga permukaan menjadi cokelat keemasan. Dinginkan di alas kawat.
• Tusuk bagian tengah cake dengan pisau/pemotong daging. Cake sudah matang apabila pisau/pemotong daging yang dikeluarkan bersih.

Dark Chocolate

Kue ini dapat disajikan dalam berbagai moment. saat santai, pesta, hadiah natal,tahun baru dan sebagainy. Semua bahan dapat diubah sesuai selera.

Bahan Utama :

• 280 gr self raising flour (tepung terigu murni )
  
• 1 sdt baking soda
• 85 gr coklat bubuk (Chocolate Powder)
  
• 375 gr caster sugar( gula kaster)
• 155 gr mentega cairkan (Bukan Margarine)
  
• 250 ml susu cair segar
  
• 3 butir telur ayam ras

Langkah Pembuatan :

• Panaskan oven hingaa mencapai suhu 180 celcius. Olesi loyang berdiameter 24cm dengan mentega yang telah dicairkan
  
• Campur tepung terigu, baking soda, bubuk chocolate.
• Masukkan gula, susu, telur.
  
• Aduk dengan mixer berkecepatan rendah sekitar 3 menit.
  
• Naikkan kecepatan mixer hingga kecepatan sedang selama 3 - 5 menit.
• Kurangi kecepatan, tuang mentega cair, aduk hingga merata.
• Tuang dalam loyang, panggang dalam oven kurang lebih 45 menit hingga matang.
• Untuk memastikan telah matangnya adonan ku tusuk bagian tengah adonan dgn lidi, jika adonan tidak lengket pertanda adonan kue sudah matang.

KUE STRAWBERRY

Bahan Untuk Resep:

• 200 gr mentega (Bukan margarine)
  
• 3 bh kuning telur (Hanya Kuningnya)
  
• 60 gr gula Pasir putih halus
• 1 sdm susu bubuk Full Cream
  
• 240 gr terigu Murni (segitiga)
  
• 60 gr tepung Maizena
• 1 Kuning telur
  
• Selai Strawberi

Cara membuat resep:

• Masukkan telur, mentega dan gula sampai putih, dalam satu wadah kemudian kocok hingga semuanya menyatu
  
• Masukan terigu, susu bubuk full cream, dan tepung maizena .
  
• Aduk semua resep tersebut hingga merata.
• Bentuk sesuai selera isi dengan selai strawberi
• Olesi permukaan dengan kuning telur, panggang dengan api sedang hingga matang.

Resep Ayam Goreng

Semua bahan dapat diubah sesuai selera dan kebutuhan

Bahan:

• 1 ayam segar, potong sesuai ukuran yang dikehendaki
  
• 500 ml air kelapa segar/murni
  
• 3 cm lengkuas, ditumbuk halus
• 2 cm jahe, ditumbuk halus
  
• 1 sdm ketumbar, ditumbuk halus
• 2 cm kunyit, tumbuk halus
  
• 4 siung bawang putih, tumbuk halus
• 1 sdt garam berydium (halus)
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

• Campur semua bumbu dalam air kelapa murni, aduk sampai rata. Masukkan daging ayam yang telah dipotong menjai beberapa bagian, diamkan dalam kulkas selama 2 jam hingga bumbu meresap.
• Rebus ayam beserta cairan kelapa berbumbu dalam api kecil. Setelah daging empuk, angkat, tiriskan.
• Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng ayam yang telah direbus hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. angkat.
  
• Sajikan hangat
  

Nasi Goreng Spesial

Bahan untuk Resep ini dapat diubah sesuai selera kita
Bahan:

1. 600 gr. nasi dingin
2. 3-4 sdm kecap manis
3. 1-2 sdm saos tomat
4. 5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

1. 5 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 3-5 buah cabai merah atau menurut selera
4. ½ sdt terasi

Bahan Untuk Penghias:

1. Irisan mentimum
2. Telur mata sapi
3. Emping goreng
4. Bawang goreng

Cara membuat:

1. Dalam wajan, panaskan 5 sdm minyak dengan api sedang.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan nasi dingin. Aduk rata.
4. Masukkan saos tomat dan kecap manis. Aduk lagi hingga rata.
5. Angkat, dan siap dihidangkan dengan bahan pelengkap.

KUE MARTABAK

Bahan Utama :

• 20 buah kulit lumpia (satu bungkus)
• 5 butir telur (egg)
  
• 400 gram daging sapi (beef) cincang
• 3 butir bawang merah, iris halus (Onion) (kalau bawang merahnya kecil2 pakai 6 buah)
• 5 siung bawang putih (Garlic) , iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 bungkus bumbu gulai instant
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam (Salt)
  
• 2 sdt gula (Sugar)
  
• 1/2 sdt lada

Langkah Membuat:

• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
• Masukan daging cincang, bumbu gulai, lada, ketumbar, garam, gula.
• Aduk rata sampai daging kering. Kalau memakai daging yg agak murah (banyak lemkanya), disaring dulu sampai minyaknya keluar semua. Sisihkan.
• Aduk telur dengan daun bawang dan daun seledri.
• Masukan nomor 3 ke nomor 4. Aduk rata.
• Sendokkan adonan nomor 5 ke dalam kulit lumpia. Tutup/lipat rapat. Goreng. Sajikan dengan bumbu cuka.

CEMILAN SIOMAY

BAHAN

• 350 gram daging udang
• 250 gram ayam cincang
• 100 gram tepung kanji
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh fish sauce
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 butir telur, kocok

Bahan untuk kulit:

• 10 lembar kulit pangsit
  

Sambal saus kacang:

• 150 gram kacang tanah, sangrai
• 50 gram kemiri, sangrai
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 sendok makan cuka
• 1/2 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 100 cc air matang

Cara membuat

• Adonan bahan dasar: Campur semua menjadi satu, aduk hingga rata dengan food processor, kalau gue pake pulse, ga usah terlalu lama supaya ngga kehalusan.

Siomay:

• isi tiap kulit pangsit dengan adonan bahan dasar, lalu bentuk seperti mangkuk dan mekarkan tepinya, kukus sampai matang, angkat.

Sambal saus kacang

• haluskan kacang tanah, kemiri, bawang putih, dan cabai merah, lalu tambahkan cuka, garam, gula, dan air, aduk rata.

Sajikan bersama-sama dengan sambal saus kacang, kecap manis, dan asam limau.

Kue Donat

Bahan A:

• - Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar/tepung terigu Jepang 850 gram, siap pakai
• Ragi instan 30 gram
• Garam 10 gram
• Air matang 600 ml

Bahan B:

• Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar/tepung terigu Jepang (Komachi) 200 gram
• Garam 10 gram
• Susu bubuk full cream 60 gram
• Gula pasir 125 gram
• Telur ayam 100 gram
• Mentega putih/shortening 125 gram, siap pakai

Cara Membuat:

1. Aduk bahan A hingga rata lalu istirahatkan selama 90 menit dalam wadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang, sisihkan.
2. Campur adonan A dengan bahan B lalu uleni hingga kalis selama 10 menit. Istirahatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit.
   
3. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit lalu cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan kembali selama 10 menit.
4. Goreng donat dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Setelah dingin, beri topping sesuai selera.

ES AGAR LECI

Bahan:

• 1 kaleng buah leci
• 200 gr sari kelapa
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 ml sirup merah
  

Puding:

• 1 bungkus agar-agar bubuk warna merah
• 50 ml air
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• Es batu secukupnya
  

Cara Membuat:
1. Buat puding: rebus agar-agar bersama air dan gula
pasir sampai mendidih.
Tambahkan vanili bubuk, masak sebentar, angkat.
Taruh dalam pinggan tahan panas
lalu dinginkan.
2. Setelah mengeras, potong dadu kecil.
3. Siapkan gelas, isi dengan potongan puding,
leci, sirup merah, sari kelapa,
dan santan. Tambahkan es batu secukupnya.
Sajikan segera.

[ endhoot ]: Resep : Es Kacang Merah

[ endhoot ]: Resep : Es Kacang Merah

Kue Lapis Legit

BAHAN

1. 570cc atau 30 butir kuning telur
2. 525-600 gram Orchid butter dikocok
3. 100 gram tepung terigu
4. 300 gram gula pasir
5. 3 sdm susu manis
6. 1 sdm bumbu kue lapis (dapat dibeli di toko-toko bahan kue ataupun di supermarket)
7. ½ sdt vanila

CARA MEMBUAT

1. Kuning telur, gula dan vanila dikocok sampai naik.
2. Masukkan bumbu lapis dan terigu, terakhir masukkan mentega kocok.
3. Siapkan panggangan dengan api atas, 200°C.
4. Gunakan loyang berukuran 20x20x8 cm. Dasar loyang diberi mentega dan kertas roti lalu dipoles lagi.
5. Masukkan 3-4 sdm adonan, panggang selama 5 menit. Setelah kuning, poles loyang dengan mentega kocok, lalu ditekan-tekan lapis yang sudah matang, masukkan 3-4 sdm adonan, panggang lagi. Ulangi terus sampai adonan habis.
6. Sesudah adonan habis, sediakan kertas roti untuk alas kue yang sudah matang. Loyang yang berisi kue dibalik di atas alas kertas roti. Potong-potong, siap dihidangkan.