CEMILAN SIOMAY

BAHAN

• 350 gram daging udang
• 250 gram ayam cincang
• 100 gram tepung kanji
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh fish sauce
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 butir telur, kocok

Bahan untuk kulit:

• 10 lembar kulit pangsit
  

Sambal saus kacang:

• 150 gram kacang tanah, sangrai
• 50 gram kemiri, sangrai
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 sendok makan cuka
• 1/2 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 100 cc air matang

Cara membuat

• Adonan bahan dasar: Campur semua menjadi satu, aduk hingga rata dengan food processor, kalau gue pake pulse, ga usah terlalu lama supaya ngga kehalusan.

Siomay:

• isi tiap kulit pangsit dengan adonan bahan dasar, lalu bentuk seperti mangkuk dan mekarkan tepinya, kukus sampai matang, angkat.

Sambal saus kacang

• haluskan kacang tanah, kemiri, bawang putih, dan cabai merah, lalu tambahkan cuka, garam, gula, dan air, aduk rata.

Sajikan bersama-sama dengan sambal saus kacang, kecap manis, dan asam limau.

Kue Donat

Bahan A:

• - Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar/tepung terigu Jepang 850 gram, siap pakai
• Ragi instan 30 gram
• Garam 10 gram
• Air matang 600 ml

Bahan B:

• Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar/tepung terigu Jepang (Komachi) 200 gram
• Garam 10 gram
• Susu bubuk full cream 60 gram
• Gula pasir 125 gram
• Telur ayam 100 gram
• Mentega putih/shortening 125 gram, siap pakai

Cara Membuat:

1. Aduk bahan A hingga rata lalu istirahatkan selama 90 menit dalam wadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang, sisihkan.
2. Campur adonan A dengan bahan B lalu uleni hingga kalis selama 10 menit. Istirahatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit.
   
3. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit lalu cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan kembali selama 10 menit.
4. Goreng donat dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Setelah dingin, beri topping sesuai selera.